Glutenfreier Haselnuss-Kastenkuchen

Ein NuGlutenfreier Haselnuss-Kastenkuchen ohne zugesetzten Zucker

Saftig, nussig und wunderbar schokoladig: Dieser glutenfreie Haselnuss-Kastenkuchen ohne zugesetzten Zuckerverbindet das kräftige Aroma von Haselnüssen mit einer feinen Schokoladenglasur. Die gemahlenen Haselnüsse verleihen dem Kuchen seine angenehm lockere, saftige Krume und sorgen für einen intensiven Nussgeschmack.

In der Kastenform gebacken lässt sich der Haselnusskuchen einfach vorbereiten und in schöne Scheiben schneiden. Ob zum Nachmittagskaffee, für die Kaffeetafel oder als süßer Genuss zwischendurch – mit seiner Kombination aus Nüssen und Schokolade passt er zu vielen Gelegenheiten.

Wer nach einem glutenfreien Haselnusskuchen, einem Nusskuchen ohne zugesetzten Zucker oder einem Low-Carb-Kastenkuchen sucht, findet hier eine köstliche Alternative zum klassischen Rührkuchen.

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Gluten und zuckerfreier Haselnuss-Kastenkuchen

Zutaten Nuss-Teig

6 Eier
70 g Süße
300g gemahlene Haselnüsse
100 g gemahlene Walnüsse
20g Kokosmehl
10 g Backpulver
50 g Gehackte Zartbitterschokolade
250 g Sahne

Zutaten Schoko-Topping

100g Schokolade
30g Butter
20g Sahne

Zubereitung Nussteig

Backofen auf Ober-Unterhitze 170° vorheizen.

Eier und Süße in der Küchenmaschine aufschlagen. Trockene Zutaten in einer Schüssel verrühren und abwechselnd mit der Sahne unter die Eier rühren. Schokostücke unterheben.

Kastenform einbuttern und den Teig hineingeben.

Teig ca. 40 Minuten im Ofen backen. Stäbchenprobe und anschließend gut auskühlen lassen.

Zubereitung Topping

Sahne mit Butter aufwallen lassen. Schokolade in kleine Stücke brechen und in die heiße Sahne geben und einmal kurz schütteln. Für 10 Minuten stehen lassen und anschließend aufschlagen. Schokoglasur über dem abgekühlten Kuchen verteilen.

Guten Appetit!