Low Carb gedeckter Apfelkuchen
Glutenfreier gedeckter Apfelkuchen ohne zugesetzten Zucker
Saftig, fruchtig und herrlich aromatisch: Dieser glutenfreie gedeckte Apfelkuchen ohne zugesetzten Zucker ist eine köstliche Alternative zum klassischen gedeckten Apfelkuchen. Unter der goldbraun gebackenen Teigdecke verbirgt sich eine saftige Apfelfüllung, die dem Kuchen seine natürliche Süße und eine wunderbar fruchtige Konsistenz verleiht.
Besonders gut harmoniert der Apfelgeschmack mit einer feinen Zimtnote. Die Kombination aus knusprigem Teig und weicher Apfelfüllung macht den Kuchen zu einem echten Klassiker für die Kaffeetafel – ganz ohne Puderzucker oder klassischen Zuckerüberzug.
Der gedeckte Apfelkuchen lässt sich außerdem hervorragend vorbereiten und in Stücke schneiden. Ob zum Nachmittagskaffee, für Gäste oder als herbstlicher Kuchen mit Äpfeln und Zimt: Er schmeckt sowohl frisch gebacken als auch am nächsten Tag wunderbar aromatisch.
Wer nach einem glutenfreien Apfelkuchen ohne zugesetzten Zucker, einem Low-Carb-Apfelkuchen oder einer bewussteren Variante des klassischen gedeckten Apfelkuchens sucht, findet hier eine besonders saftige Rezeptidee.
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Low Carb Omas gedeckter Apfelkuchen
Zutaten Mandel-Mütbeteig
220 g gemahlene Mandeln
80 g Mandelmehl
100 g Zimmerwarme Butter
40 g Süße
2 Eier
30 g Quark
25 g Flohsamenpulver
Zutaten Apfel-Füllung
9 Äpfel
Saft einer Zitrone
70 g gemahlene Mandeln
1 Vanilleschotenmark
Süße
Zimt
Zubereitung Mandel Teig
Butter in kleine Stücke schneiden und in eine Rührschüssel geben, gemahlene Mandeln; Quark und Süße mit dem Knethacken der Küchenmaschine kneten. Eier hinzugeben und alles gut miteinander verkneten. Teig in eine Klarsichtfolie wickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Backofen auf 170° Grad Ober-und Unterhitze vorheizen. Form einbuttern und 2/3 des Teigs gleichmäßig darin verteilen. Den Teig so dünn wie möglich ausstreichen und bis zum Rand hoch verstreichen.
Zubereitung Apfel-Füllung
Für die Füllung die Äpfel schälen und in feine Stücke hobeln, sofort mit Zitronensaft vermischen. Süße, Zimt und gemahlene Mandeln vermischen und unter die Äpfel mischen.
Fertigstellung gedeckter Apfelkuchen
Backofen auf 170° Grad Ober-und Unterhitze vorheizen. Rechteckige Form einbuttern und 2/3 des Teigs gleichmäßig darin verteilen. Den Teig so dünn wie möglich ausstreichen und bis zum Rand hoch verstreichen. Apfelfüllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Restlichen Teig zwischen zwei Sichtfolien ausrollen und als Deckel auf die Apfelmasse legen.
Für ca. 50 Minuten im Backofen goldbraun backen.
Guten Appetit!
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