Low Carb Quark-Kreppel
Mmh einfach nur lecker, diese leckeren Low Carb Quark-Kreppel, einfach nur richtig schön fluffig und cremig durch die Quarkfüllung! Essen kann man die Kreppel übrigens nicht nur zur 5. Jahreszeit! Wer möchte kann sie die noch warmen Kreppel in Xylit rollen, so können sie mit ihrem Original auf jeden Fall mithalten! Falls ihr zu viele Kreppel habt, könnt ihr sie auch wunderbar einfrieren, denn frisch schmecken sie einfach am besten!
Tipp: verwendet beim Frittieren der Kreppel ein Thermometer, sodass ihr auf 145° C bleibt, ansonsten werden die Kreppel zu dunkel!
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Rezept Low Carb Quark-Kreppel
Zutaten Low Carb Quark-Kreppel Teig
3 Eier
200 g Quark
35 g Kokosmehl
15 g Flohsamenschalenmehl
20 g Süße
55 g Eiweißpulver
40 g Mandelmehl
1 pr. Salz
½ Päckchen Backpulver
1 Würfel Hefe
20 ml Milch
Frittier-Öl
Xylit zum Bestreuen
Zutaten Quarkfüllung
1/2 Tl Guarkernmehl
150 g Quark
1 Eigelb
Zubereitung Low Carb Quark-Keppel
Milch in einem Schälchen erwärmen und die Hefe hineinbröseln. Hefe aufquellen lassen. Eier, Süße und Quark mit der Küchenmaschine cremig rühren. Hefemischung einrühren. Trockene Zutaten in einer Schale vermischen und zur Ei-Quarkmasse geben und gut verrühren. Sobald die Masse andickt, mit der Hand zu einem geschmeidigen Teig kneten.
Mit angefeuchteten Händen Kreppel formen, etwas platt drücken und auf einer Sichtfolie ruhen lassen.
Zubereitung Quark-Creme
Quark aufschlagen. Eigelb hinzugeben und alles cremig rühren. Guarkernmehl sieben und klumpenfrei einrühren. Für ca. 15 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen
Fertigstellung Quark-Kreppel
Mit angefeuchteten Händen die Kreppel in die Hand nehmen und platt drücken. In die Mitte 2 Tl Quarkcreme geben, Kreppel aufrollen, verschließen und gut festdrücken.
Öl im Topf auf 145°C erhitzen und immer 3-4 Kreppel ins Öl geben. Nach 4 Minuten mit einem Schaumlöffel wenden und für weitere 4 Minuten frittieren.
Mit einem Schaumlöffel auf Küchenrolle geben, kurz abkühlen lassen und anschließend im Xylith wälzen.
Guten Appetit!
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