Dieser Kuchen darf in der Kirschensaison einfach nicht fehlen, der Kirschenmichel! Und ja, ihn gibt es auch als Kirschkuchen in einer super leckere Low Carb Variante! Und noch dazu mit selbst gepflückten Kirschen. Der Kirschenmichel ist ein Kuchen, den es in den verschiedensten Variationen gibt. Ich mag es, wenn er wie eine Art Rührkuchen schmeckt. Wer mag kann ihn direkt warm aus dem Ofen essen und mit einer Portion selbst gemachter Vanillesoße. Viel Spaß beim Nachbacken!

Rezept glutenfreier Kirschenmichel  

Zutaten Kirschenmichel

45 g  Buchweizenmehl
50 g Hafermehl
100 g gemahlene Mandeln
150g Butter
7 Eier Größe M 
200 ml Mandelmilch
100g Süße
450g entsteinte Kirschen
½ Pck. Backpulver 

Zubereitung Kirschenmichel

Backofen auf Ober-Unterhitze 175° vorheizen.

Butter und Süße mit der Küchenmaschine schaumig schlagen. Eier nach und nach hinzugeben. Bichweizenmehl, gemahlene Mandeln, Backpulver und Hafermehl miteinander vermischen und unter die Ei-Masse rühren. Mandelmilch dazu gießen und verrühren.  Kirschen entsteinen und vorsichtig unter den Teig rühren. Den Teig in einer Auflaufform verteilen. 

Teig für ca. 40 Minuten im Ofen backen, bis kein Teig mehr am Stäbchen hängen bleibt.

Dazu passt perfekt eine leckere Vanillesoße!

Rezept Vanillesoße

Guten Appeti