Zuckerfreie Creme Brûlée

Glutenfreie Crème Brûlée ohne zugesetzten Zucker

Cremig, aromatisch und wunderbar fein: Diese glutenfreie Crème Brûlée ohne zugesetzten Zucker ist eine köstliche Alternative zum klassischen französischen Dessert. Die samtige Vanillecreme begeistert mit ihrer zarten Konsistenz und einem feinen Vanillearoma. Die leicht karamellisierte Oberfläche sorgt für den typischen Kontrast zwischen cremiger Füllung und knackiger Kruste.

Das Rezept eignet sich perfekt als Dessert für Gäste, besondere Anlässe oder einfach für einen kleinen Genussmoment zwischendurch. Die Crème Brûlée lässt sich außerdem wunderbar vorbereiten und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.

Wer nach einem glutenfreien Dessert ohne zugesetzten Zucker sucht, bekommt hier einen echten Klassiker in einer bewussteren Variante. Einfach zuzubereiten, herrlich cremig und trotzdem etwas Besonderes.

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Rezept zuckerfreie Creme Brûlée

Zutaten Creme Brûlée

600 ml Sahne

5 BIO Eigelb

1 Vanilleschotenmark

60 g Xylit

4 EL Xylit

2 EL Zimt

Zubereitung Creme Brûlée

Für die Creme, Sahne in einem Topf erwärmen, aber nicht kochen lassen. Xylit in die Sahne geben und so lange rühren bis es vollständig aufgelöst ist. Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Vanillemark mit in die Sahne rühren. Eier trennen und das Eigelb in einem Schälchen verrühren. Sahnetopf vom Herd nehmen und das Eigelb zügig unterrühren. Creme für mindestens zwei Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen. Creme in ofenfeste Förmchen füllen und in eine Auflaufform stellen. Backofen auf 150°C Umluft vorheizen und Wasser kochen. Das kochende Wasser in die Auflaufform füllen, sodass die Gläschen zur Hälfte im Wasserbad stehen und direkt in den Ofen stellen. Für 45 Minuten backen. Die Creme wird erst fest, wenn sie abgekühlt ist. Creme für mind. 4 Stunden kaltstellen.

Fertigstellung Creme Brûlée

Xylit mit Zimt in einem Schälchen vermischen. Creme Brûlée Gläschen aus dem Kühlschrank holen und mit der Xylith-Zimt Mischung bestreuen. Backofen auf 200°C Umluft-Grill Stellen und die Gläschen für ca. 10 Minuten in den Ofen stellen. Es sollte sich oben eine kleine Kruste bilden und die Creme etwas erwärmt sein!

Guten Appetit!