Kleine feine zuckerfreie Blaubeer-Mandel Gugelhupfs. Der Teig ist außerdem noch Glutenfrei. Beim Reinbeißen wartet eine himmlische Überraschung – saftige Blaubeeren! Perfekt für den Snack zum Kaffee oder für das Dessert-Buffet. Die Mini-Gugelhupfe sind aus einem Teig mit Mandeln und Sahne, durch die Blaubeeren sind sie besonders saftig! Eine kleine Leckerei ganz ohne Mehl und ohne Zucker.

Wer noch ein kleines Mitbringsel sucht, dafür sind sie übrigens auch bestens geeignet! Lasst es euch schmecken! 

Tipp: Diese kleinen Gugelhupfs lassen sich perfekt einfrieren oder am Vortag vorbereiten.

Rezept zuckerfreie Blaubeer-Mandel Gugelhupfs

Zutaten glutenfreier Blaubeer-Gugelhupfteig

4 Eier

80 g Süße

100 g Butter

200 g gemahlene Mandeln

4 TL Backpulver

25 g Kokosmehl

10 g Goldleinsamenmehl

100 ml Sahne

150 g Tk Blaubeeren

Zubereitung zuckerfreie Blaubeer-Mandel Gugelhupfs

Backofen auf Ober-Unterhitze 170° vorheizen.

Butter und Süße mit der Küchenmaschine schaumig schlagen. Eier nach und nach hinzugeben und gut aufschlagen. Gemahlene Mandeln, Kokosmehl, Goldleinsamenmehl und Backpulver unter die Ei-masse rühren. Sahne dazugießen und unterheben.

Tk Blaubeeren unterrühren.

Teig gleichmäßig in Silikonförmchen verteilen und für ca. 25 Minuten im Ofen backen und anschließend gut auskühlen lassen.

Guten Appetit!