Glutenfreie Brombeer Käse-Sahne Torte
Glutenfreie Brombeer-Käse-Sahne-Torte ohne zugesetzten Zucker
Luftiger Biskuit, eine herrlich cremige Brombeer-Käse-Sahne-Füllung und frische Brombeeren: Diese glutenfreie Brombeer-Käse-Sahne-Torte ohne zugesetzten Zucker ist ein fruchtiger Tortengenuss für besondere Anlässe. Die zartviolette Creme verbindet das intensive Aroma reifer Brombeeren mit einer angenehm sahnigen Konsistenz. Zwischen zwei lockeren Biskuitböden entsteht eine saftige Torte, bei der die natürliche Süße und die feine Säure der Beeren wunderbar harmonieren.
Ob zum Geburtstag, für die sommerliche Kaffeetafel oder als Dessert für Gäste – die Brombeer-Käse-Sahne-Torte lässt sich hervorragend vorbereiten und gut gekühlt servieren. Frische Brombeerstückchen in der Creme sorgen für fruchtige Abwechslung, während der goldgelbe Biskuit einen schönen Kontrast zur cremigen Füllung bildet. Mit frischen Brombeeren dekoriert wird die Torte auch optisch zu einem besonderen Hingucker.
Wer nach einer glutenfreien Brombeertorte, einer Käse-Sahne-Torte ohne zugesetzten Zucker oder einem fruchtigen Low-Carb-Kuchen sucht, findet hier eine köstliche Alternative zur klassischen Sahnetorte. Besonders während der Brombeersaison ist sie eine schöne Rezeptidee für alle, die cremige Torten mit frischen Beeren lieben.
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Viel Spaß beim Nachbacken!
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Glutenfreie Brombeer-Käse-Sahne-Torte
Zuckerfreier-Biskuitteig
5 Eier
5 El heißes Wasser
70 g Süße
1 pr. Salz
120 g gemahlene Mandeln
40 g Mandelmehl
1/2 Bck. Backpulver
Brombeer-Käse-Sahne-Creme
600 g Schlagsahne
800 g Kokosjoghurt
10 Blatt Gelatine
Süße
2 EL Zitrone
600 g TK Brombeeren
Zubereitung zuckerfreier Biskuitteig
Backofen auf Ober-Unterhitze 170° vorheizen.
Eier mit heißem Wasser 6 Minuten schaumig schlagen. Süße hinzugeben und weitere 4 Minuten schlagen. Mandelmehl, gemahlene Mandeln und Backpulver sieben und vorsichtig unter die Ei-Maße heben.
Teig in eine gebutterte Springform füllen und für ca. 15 Minuten im Ofen backen und den Low Carb Mandelteig gut auskühlen lassen.
Zubereitung Brombeer-Käse-Sahne-Creme
Joghurt und Süße mit dem Mixer aufschlagen. Sahne steif schlagen.
Brombeeren in einem Top erhitzen und pürieren. Die Gelatine in einem Topf mit kaltem Wasser einweichen, Wasser abgießen, Gelatine ausdrücken und in dem Topf mit den Beeren langsam bei geringer Hitze auflösen. 2-3 EL des Kokosjoghurts und den Zitronensaft zur Gelatine Brombeermasse geben und gut verrühren. Diese Mischung dann zum restlichen Joghurt geben und mit der Quarkmasse verrühren. Im Kühlschrank gelieren lassen, ca. 10 Minuten. Sahne in zwei Portionen unterheben.
Fertigstellung Brombeer-Sahne-Torte
Boden halbieren. Den unteren Teil in einen Tortenring geben. Die Brombeer-Käse-Sahnecreme auf dem Boden verteilen. Die anderen Bodenhälfte daraufsetzten. Für mind. 4 Std in den Kühlschrank stellen, am besten über Nacht. Kurz vor dem Servieren noch mit ein paar Brombeeren dekorieren.
Guten Appetit!
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