Unser absolut neues Lieblings-Rezept, versteckte Low Carb Zimt-Apfel Teilchen. Mit Äpfeln zu backen macht einfach Spaß und bei diesem Rezept lassen sich die besonders kleinen Äpfel verbacken. Sie werden in einen leckeren Low Carb Teig gerollt und mit einer Zimt-Créme Fraiche gefüllt. Für den Teig habe ich die Keks- und Waffelbackmischung von KETOFAKTUR verwendet, schnell in der Zubereitung und perfekt zum Backen. Die Kombination aus fluffigem Teig, weichem Apfel und Zimtcreme ist einfach nur lecker!

Am besten schmecken die Apfelteilchen, wenn sie noch etwas warm sind und mit einer Prise Zimt!

Backmischung Ketofaktur

Rezept Low Carb versteckte Zimt-Apfel Teilchen

Zutaten Füllung

Kleine Äpfel

Zitronensaft

2 Tl Zimt

100 g Creme Fraiche

Zutaten Teig

150 g Quark

50 g Frischkäse

1 El Trockenhefe

3 Eier

10 g Proteinpulver

50 g Süße

45 g Waffelmischung Ketofaktur no 32

45 g Keksmischung Ketofaktur no 48

Zubereitung Apfelfüllung

Äpfel entkernen und schälen. Damit sie nicht braun werden in einer Schüssel mit Zitronensaft wälzen. Zimt und Creme Fraiche cremig rühren.

Zubereitung Teig

Quark, Frischkäse, Eier und Süße cremig rühren. In einer Schüssel die Backmischungen, Eiweißpulver und Trockenhefe vermischen. Alles unter die Ei-Quarkmasse kneten. Teig für ca. 30 min im Kühlschrank ruhen lassen. Falls er dann noch zu sehr klebt, noch etwas Keksmischung einkneten.

Fertigstellung versteckter Zimt-Apfel

Finger mit kaltem Wasser befeuchten und etwas Teig zwischen den Händen zu einer breiten Rolle formen. Einen Apfel darin einrollen und in die Auflaufform setzen. Die Äpfel mit der Zimt-Creme füllen.

Backofen auf 180° C Umluft einstellen. Die Auflaufform in den Backofen stellen und mit Backpapier bedecken. Im Backofen für ca. 25 Minuten backen. Anschließend mit einem Stäbchen prüfen, ob die Äpfel schön weich sind. Anschließend mit Zimt bestreuen.

Schmeckt warm oder kalt einfach super lecker!!

Guten Appetit!

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