Low Carb Vanille Pudding

Endlich habe ich ein Rezept für einen super leckeren Low Carb Vanille Pudding gefunden. Er schmeckt einfach super lecker und dazu noch ohne Zucker und ohne Stärke. Da fällt es richtig schwer, abzuwarten bis er abgekühlt ist 🙂

Rezept Low Carb Vanille Pudding

Zutaten

500 ml Sahne

1,5 TL Guarkernmehl
2 Eier

1 Vanilleschotenmark

30 Xucker

optional 200 ml Sahne

Zubereitung Vanille Pudding

300 ml Sahne mit den Eiern verrühren. Guarkernmehl hinzugeben und gut aufschlagen. Restliche Sahne, Xucker und Vanille aufkochen. Vom Herd nehmen und in die Eier-Sahne-Mischung einrühren. Bis zum Eindicken aufkochen lassen. Pudding auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Wer es noch etwas fluffiger haben möchte:

200 ml aufschlagen und unter den lauwarmen Pudding heben.

Guten Appetit! 💙