Low Carb Überbackenes Fladenbrot

Tomate und Mozzarella ist einfach eine tolle Kombination. Und gerade frisch und noch schön warm aus dem Backofen, was gibt es besseres?

Wir haben das Fladenbrot-Rezept von Florence Ketoworld getestet. Und was soll ich sagen, es eignet sich perfekt als Low Carb Fladenbrot zum Überbacken! Ein wirklich sehr leckeres Rezept!

Rezept Überbackenes Fladenbrot

Zutaten Fladenbrot-Teig

70 g gemahlene Mandeln

60 g Goldleinsamenmehl
50 g Kokosmehl
15 g Flohsamenschalen
4 g Natron
350 ml Wasser
2 El Apfelessig
1 Ei
1 pr. Salz

Zutaten Belag

400 g TK Spinat

4 große Fleischtomaten
2 Mozzarelakugeln
200 g Creme Fraiche
200 g Schafskäse
200 g Creme Fraiche
Oregano
Tomatenmark
Salz und Pfeffer
frischer Basilikum

Zubereitung Teig

Alle Zutaten gut miteinander verkneten und in einer Springform bei 170 °C für ca. 25 Minuten backen. Teig aus der Form lösen. Nach dem Auskühlen das Fladenbrot halbieren und die Hälften der Länge nach halbieren.

Zubereitung Tomaten-Créme Fraiche

200 g Créme Fraiche mit Tomatenmark, Salz, Pfeffer, Oregano würzen und alles gut verrühren.

So können die 4 Teile belegt werden

1. Fladenbrot – Créme Fraiche- Blattspinat-Tomaten-Mozzarella

2. Fladenbrot – Tomaten Créme Fraiche – Blattspinat-Schafskäse

3. Fladenbrot – Créme Fraiche – Tomaten-Mozzarella

4. Fladenbrot – Tomaten Créme Fraiche – Tomaten -Schafskäse

Fertigstellung überbackenes Fladenbrot

Die belegten Fladenbrote für ca. 30 Minuten im Backofen bei 190 Grad Ober- und Unterhitze goldbraun backen! Der Mozzarella kann auch etwas später darüber gelegt werden. Falls sie früher schon knusprig aussehen, dann einfach raus holen.