Low Carb herzhafte Körner-Hörnchen

Egal ob zum Frühstück oder als Snack für unterwegs, diese leckeren Low Carb Körner-Hörnchen schmecken einfach super lecker! Sie sind aus einem Mozzarellateig mit Frischkäse, Mandeln und der Brotbackmischung von ketofaktur. Wer möchte, kann die Hörnchen vor dem Backen noch mit Sesam bestreuen!

Ein Dipp passt übrigens auch perfekt zu den Hörnchen, dann macht sie einfach eine Nummer kleiner als Fingerfood.

Rezept Low Carb herzhafte Körner-Hörnchen

Zutaten Low Carb Hörnchenteig

2 Eier

1 Kugel Mozzarella

3 El Olivenöl

70 g Brotbackmischung Ketofaktur no 60

40 g gemahlene Mandeln

15 g neutrales Eiweißpulver

40 g Frischkäse

4 El Wasser

Sesam

Zubereitung Mozzarella-Teig

Mozzarella, Olivenöl und Frischkäse in einem Topf schmelzen lassen und dabei kräftig rühren. Mandeln, Eiweißpulver und Backmischung in einer Schüssel vermischen und mit dem Wasser zum geschmolzenen Mozzarella kneten. Eier hinzugeben und in den Teig einkneten. Falls die Masse zu trocken ist, noch etwas Wasser hinzugeben. Teig für 10 Minuten ruhen lassen.

Teig zwischen 2 Sichtfolien ausrollen in Quadrate schneiden. Quadrate Diagonal zerteilen und über die lange Seite aufrollen.

Auf ein Backpapier legen, mit Sesam bestreuen und für ca.20 Minuten bei 180° C Ober- und Unterhitze backen.