Low Carb Erdbeer Tiramisu Torte

Das beste in einer Torte kombiniert – Erdbeeren und Tiramisu und noch dazu als eine leckere Low Carb Torte ganz ohne Mehl und ohne Zucker. Im Sommer einfach super lecker, diese Kombination aus Erdbeer Tiramisu Creme und einem leckeren Mandelbiskuitboden. Damit sie im Sommer auch auf dem Kuchenbuffet stehen kann, wird die Tiramisu-Creme ohne Ei zubereitet! So kann mach auch gerne mal ein Stückchen mehr essen. Viel Spaß beim Nachbacken!

Low Carb Erdbeer-Tiramisu-Torte

Low Carb-Biskuitteig

3 Eier

4 El heißes Wasser

70g Xucker

1 pr. Salz

30 g Mandelmehl

70 g gemahlene Mandeln

½ Pck. Backpulver

Low Carb Tiramisu Creme

400 g Schlagsahne

250 g Mascarpone

200 g Saure Sahne

5 Blatt Gelatine

Honig, 2 EL Zitrone

500 g kleingeschnittene Erdbeeren

100 ml pürierte Erdbeeren (Saft)

Zubereitung Low Carb-Biskuitteig

Backofen auf Ober-Unterhitze 170° vorheizen. Eier mit heißem Wasser 6 Minuten schaumig schlagen. Xucker hinzugeben und weitere 4 Minuten schlagen. Mandelmehl, gemahlene Mandeln und Backpulver sieben und vorsichtig unter die Ei-Xuckermasse heben. Teig in eine gebutterte Springform füllen und für ca. 15 Minuten im Ofen backen und den Low Carb Mandelteig gut auskühlen lassen.

Zubereitung Low Carb Tiramisu Creme

Mascarpone, Saure Sahne und Honig mit dem Mixer aufschlagen. Sahne steif schlagen. Gelatine einweichen und erhitzen, Zitronensaft hinzugeben. Abgekühlte Gelatine mit 3 El der Mascarponemasse vermischen und unter die Mascarpone rühren. Sahne unterheben. Masse auf die Apfelcreme geben und mit Backkakao bestreuen. Bis zum Servieren kaltstellen.

Fertigstellung Low carb Tiramisu Torte

Boden in einen Tortenring geben und mit Erdbeersaft bestreichen. Mit 1/3 der Mascarponecreme bestreichen. Erdbeeren auf der Creme verteilen und eindrücken. Restliche Tiramisucreme darüberstreichen. Für mind. 4 Std in den Kühlschrank stellen, am besten über Nacht. Kurz vor dem Servieren mit Kakao-Zimt bestreuen.

Guten Appetit!