Ein leckerer Low Carb Apfel-Vanille Crumble, die perfekte Kombination aus cremigem Pudding, saftigen Äpfeln und knusprigem Crumble! Diese Kombination passt einfach perfekt zusammen. Der Pudding ist natürlich selbst gemacht und die Waffel- und Keksbackmischung von Ketofaktur eignen sich perfekt für einen knusprigen Crumble!

Tipp: Wenn ihr das Ei in die warme Sahne rührt, kräftig aufschlagen, damit es nicht stockt! Genießt den Apfel-Crumbel am besten noch warm!

Rezept Low Carb Apfel-Vanille Crumble-Auflauf

Zutaten Vanillepudding

600 ml Sahne

2 Eier

2 TL Guarkernmehl

1 Vanilleschotenmark

40 g Süße

Zutaten Apfelmasse

4 kleine Äpfel

Saft ½ Zitrone

Zutaten Low Carb Streusel

20 g Waffelmischung no. 32 Ketofaktur

30 g Keksmischung no. 48 Ketofaktur

30 g Mandelblättchen

55 g Butter

30 g Süße

Zubereitung Low Carb Vanille-Pudding

300 ml Sahne mit den Eiern verrühren. Guarkernmehl hinzugeben und gut aufschlagen. Restliche Sahne, Süße und Vanille aufkochen. Vom Herd nehmen und die Eier-Sahne einrühren. Bis zum Eindicken aufkochen lassen und in einer eingebutterten Auflaufform verteilen.

Zubereitung Apfelfüllung

Äpfel entkernen und in dünne Streifen schneiden. In einem Topf mit Zitronensaft für ca 10 Minuten weichkochen lassen. Äpfel gleichmäßig auf dem Pudding verteilen.

Zubereitung Low Carb Crumble

Keksbackmischung, Waffelbackmischung, Süße und Mandelblättchen in eine Schüssel geben. Butter in kleine Stücke schneiden und dazu geben. Mit den Hände gut verkneten, sodass ein schöner brösliger Teig entsteht.

Fertigstellung Low Carb Apfel-Vanille Crumble

Die Streusel gleichmäßig über den Äpfeln verteilen Auflauf im Backofen bei 170°C Umluft für ca. 30 Minuten backen, bis er schön knusprig ist!

Tipp: Warm schmeckt er am besten!

Guten Appetit!

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