Low Carb Apfel Pudding-Tartelettes
Eine Low Carb Apfel-Tarte im Miniformat! Einfach herrlich diese kleinen Low Carb Apfel-Zimt-Tartelettes. Gefüllt sind sie mit einer selbst gemachten Low Carb Puddingschicht und Äpfeln. Dadurch schmecken sie wunderbar saftig! Und der Low Carb Mürbeteig aus Mandeln bringt die entsprechende „Knuspernote“ mit!
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Rezept Low Carb Apfel-Pudding Tartelettes
Zutaten Low Carb Mürbeteig
100g gemahlene Mandeln
60g Zimmerwarme Butter
25g Xucker
1 Ei
Zutaten Apfel-Tarte Puddingfüllung
400 ml Sahne
2 Eier
2 TL Flohsamenschalenpulver
1 Vanilleschotenmark
30 Xucker
1 Tl Zimt
2 Äpfel
Zubereitung Low Carb Mandelteig
Butter in kleine Stücke schneiden und in eine Rührschüssel geben, gemahlene Mandeln und Xucker mit dem Knethacken der Küchenmaschine kneten. Eier hinzugeben und alles gut miteinander verkneten. Teig in eine Klarsichtfolie wickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Zubereitung Apfel-Tarte Pudding-Füllung
Für die Puddingfüllung 300 ml Sahne mit den Eiern verrühren. Flohsamenschalen hinzugeben und gut aufschlagen. Restliche Sahne, Xucker und Vanille aufkochen. Vom Herd nehmen und die Eier-Sahne einrühren. Bis zum Eindicken aufkochen lassen.Die Äpfel schälen, entkernen und vierteln. Mit einer Reibe in ganz dünne Scheiben reiben.
Fertigstellung Apfel-Zimt-Tartelettes
Backofen auf 170° Grad Ober-und Unterhitze vorheizen. Tartelettesförmchen einbuttern und den Teig gleichmäßig darin verteilen. Den Teig so dünn wie möglich in den Förmchen verteilen und bis zum Rand hoch verstreichen. Mit einer Gabel kleine Löcher in den Teig piksen und für ca. 8 Minuten vorbacken.Förmchen aus dem Ofen holen und ca. ¼ Apfel pro Tartelettes folgendermaßen verteilen. Zunächst den Boden der Tartelettes mit den Äpfeln auslegen, mit einem Löffel jeweils gut mit Pudding bedecken. Wieder eine Schicht Äpfel auf die Puddingschicht legen und den restlichen Pudding gleichmäßig verteilen. Auf die oberste Puddingschicht jeweils 3-4 Apfelscheiben legen.Tartelettes für weitere 30 Minuten in den Backofen geben.
Guten Appetit! 💙
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