Schoko pur! Für alle, die nicht genug von Schokolade bekommen können, ist diese Low Carb Himbeer-Schokomousse Torte genau das richtige. Ein besonderes Highlight sind die mit Himbeerpulver eingefärbten Low Carb Biskuitböden. Richtig schön rosa sehen sie zwischen der fluffigen Schokocreme mit fruchtigen Himbeer-Klecksen aus! Am besten bereitet ihr die Torte einen Tag vorher zu, so kann alles gut durchziehen! 

Lass dir den Rabatt nicht entgehen!

10% Rabatt bei Biotiva

Das schmeckt dir bestimmt auch!

Low Carb Schoko-Himbeer Cupcake

Low Carb Blaubeer-Cupcake

Rezept Low Carb Himbeer-Schokomousse Torte

Zutaten Schoko-Drip

75 g Sahne

50 g Zartbitterschokolade von Frankonia

Zubereitung Mandel-Biskuitteig

Backofen auf Ober-Unterhitze 170° vorheizen.

Eier mit heißem Wasser und Erythrit ca.  6 Minuten schaumig schlagen. Gemahlene Mandeln, Backpulver, Himbeerpulver und Mandelmehl sieben und vorsichtig unter die Eimasse heben, sodass sie noch fluffig ist.

Mandelteig in einer gebutterten Springform backen. Zweiten Teig genauso zubereiten.

Teig ca. 15 Minuten im Ofen backen und den Low Carb Mandelteig gut auskühlen lassen.

Zubereitung Beeren-Creme

Beeren und Süße in einen Topf geben und zum Kochen bringen und weich köcheln lassen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen und zu den Beeren hinzugeben. Guarkernmehl und Himbeerpulver unterrühren und so lange rühren, bis die Masse stark eindickt. Masse abdecken und abkühlen lassen.

Zubereitung Schokomousse Creme

Für die Schokocreme die Zartbitterschokolade über dem Wasserbad schmelzen, Gelatine darin auflösen. 200 ml Sahne anschlagen und die Schokolade unterrühren, alles abkühlen lassen. Restliche Sahne anschlagen, Kakaopulver einsieben und festschlagen. Schokosahne vorsichtig unterheben

Zubereitung Schoko Drip

Für den Schoko Drip die Sahne aufwallen lassen und die Schokolade darin schmelzen und bei Zimmertemperatur abkühlen lassen. Falls die Ganache zu fest wird, etwas Sahne einrühren oder kurz vor dem Verzieren etwas erwärmen.

Fertigstellung Beeren-Schokomousse Torte

Boden I auf einen Teller legen und einen Tortenring um den Boden legen. Mit etwas Schokowasser beträufeln. Etwas Schokosahne auf dem Boden verteilen und das Beerenmus darauf klecksen, erneut mit Schokomousse bedecken. Boden II halbieren und unteren Boden auf die Schokocreme legen. Boden mit etwas Schokomousse bestreichen und Beerenmasse klecksen. Etwas Schokomousse für den obersten Boden übrig lassen, restliches Mousse auf den Himbeer-Klecksen verteilen. Letzten Biskuitboden darauflegen und Schokomousse darauf verteilen. Torte für mind. 4 Std kaltstellen, am besten über Nacht. Nach dem Entfernen des Ringes die Schoko-Ganache über den Rand laufen lassen und fertig verzieren.

Guten Appetit

Share on Facebook

Save