Glutenfreier Kirsch-Streuselkuchen ohne Zucker

Glutenfreier heller Kirsch-Streuselkuchen ohne zugesetzten Zucker

Saftige Kirschen, ein lockerer heller Kuchenboden und herrlich knusprige Streusel: Dieser glutenfreie Kirsch-Streuselkuchen ohne zugesetzten Zucker verbindet fruchtigen Kuchengenuss mit einer goldbraun gebackenen Streuseldecke. Die natürliche Süße der Kirschen und ihre angenehm fruchtige Säure harmonieren wunderbar mit dem milden Teig und den aromatischen Streuseln.

Besonders lecker ist der Kontrast zwischen der weichen, saftigen Kirschfüllung und den leicht knusprigen Streuseln. Ob zum Nachmittagskaffee, für die Kaffeetafel oder als sommerlicher Kuchen für Gäste – der helle Kirsch-Streuselkuchenlässt sich gut vorbereiten und in schöne Stücke schneiden. Er schmeckt frisch gebacken ebenso wie am nächsten Tag.

Wer nach einem glutenfreien Kirschkuchen, einem Streuselkuchen ohne zugesetzten Zucker oder einem fruchtigen Low-Carb-Kuchen sucht, findet hier eine köstliche Alternative zum klassischen Kirsch-Streuselkuchen. Besonders während der Kirschsaison ist er eine schöne Möglichkeit, frische Kirschen in einem selbst gebackenen Kuchen zu genießen.

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Tipp: Der Kirschkuchen kann gerne auch warm aus dem Ofen gegessen werden, dann ist der Teig noch etwas weicher. Erst wenn er ausgekühlt ist, wird der Teig fester! Wird der Kuchen erst am nächsten Tag gegessen, bleiben die Streusel fester, wenn statt Mandelmehl Buchweizenmehl verwendet wird.

Glutenfreier Kirsch- Streuselkuchen ohne Zucker

Zutaten glutenfreier Mandel-Rührteig

120 g gemahlene Mandeln
5 g Flohsamen
4 g Backpulver
100 g Zimmerwarme Butter
40 g Süße
2 Eier

Zutaten Kirsch-Füllung

800 g Kirschen
50 g gemahlene Mandeln
100 ml Sahne
1 TL Guarkernmehl
etwas Süße

Zutaten Mandel-Streusel

150 g gemahlene Mandeln
80 g Xucker
50 g Butter
50 g Mandelmehl

Zubereitung glutenfreier Mandelteig

Butter und Süße in eine Rührschüssel geben und cremig rühren. Eier hinzugeben. Trockene Zutaten hinzurühren. Alles in die Kuchenform geben.

Zubereitung Kirsch-Füllung

Kirschen entkernen. Honig, Sahne, Mandeln und Guarkernmehl aufschlagen, bis eine cremige Masse entsteht. Kirschen unterheben und alles auf dem Teig verteilen

Zubereitung zuckerfreie Mandel-Streusel

Die trockenen Zutaten in eine Schüssel geben und die Butter in kleinen Stücken darüber geben. Alles mit den Händen zu einem bröseligen Teig verkneten.

Fertigstellung Kirsch-Streuselkuchen

Low Carb Rührteig in einer gebutterten Springform verteilen. Die Kirschen auf dem Rührteig verteilen und etwas fest drücken. Streusel mit den Händen darüber krümeln und den Kirschkuchen in den Ofen geben. Backofen auf 160° Grad Ober- und Unterhitze einstellen und den Kuchen für 40 Minuten im Backofen backen.

Guten Appetit!